搭建全球供應鏈,良品鋪子嚴苛管控食品安全
來源:新眾網 發布時間:2019-11-07 19:56:13

11月6日,上海進博會上,借助“一帶一路”倡議,良品鋪子與巴基斯坦HALO FOODS公司簽下一筆價值3億元的松子原料采購協議。此舉是良品鋪子擴展全球供應鏈,追求極致品質的又一大舉措。

高于行業“良品標準”

“脆冬棗”是良品鋪子的經典款之一,每年銷售額上億,銷售額遙遙領先,至今未逢對手。楊紅春介紹,“從發現產品,到共同研發、再到機械化生產,良品鋪子從預收食材一直介入到生產環節,把供應鏈抓在手里。”

多年來,良品鋪子一直用高于市面的價格和果農簽約托底收購,力求把一顆棗的品質做到最好,要保證一顆樹的每一顆棗都是在熟得恰到好處的時候采摘,分十次供給。收果后,經過15天預處理,梯度冷卻,穩固形態。再通過8道嚴格工序,包括恒溫解凍,挑選,浸泡沖洗,去核,在急凍油炸和遇冷……最后,整個脆冬棗產品還要經過三道人工挑選。

良品鋪子的脆冬棗合格成品標準是含油和水比例各最多5%,要求吃到嘴里的時候,要一咬全部碎掉,咬4次全部化掉,除了棗子和棕櫚油,無添加沒有任何香精和防腐劑的味道,不會有東西黏在牙齒上,也不會有棗皮戳中牙齦。

這僅僅是1000多款零食的一個案例,良品鋪子秉持的“良品標準”遠超行業標準,從原材料到加工,從產品研發到用戶體驗,可謂是做到了極致。

用“匠人”精神做零食

每年的中秋節都是零食行業最重視的節點之一,不僅是沖擊銷量的重要時期,更是占據用戶心智的重要節點。根據麥肯錫的調研數據,超過50%的受訪消費者偏愛健康和營養食品。如何開發出有營養、高品質的月餅新品是個大難題!面對巨大挑戰,良品鋪子產品企劃崗,營養學碩士王深接下了這個任務,一直沖在第一線。

從5月初的端午,到8月初的立秋,王深一直在為月餅忙前忙后,一遍遍跑加工廠,一遍遍拌料,試吃,調整,優化,成型后總部員工集體一遍遍試吃。一直到80%的人都說可以了,王深才把配方定下來。

王深根據年輕人養生、粗糧、偏甜品式的口味特征,研發推出了芋泥、棗泥、紫米、板栗等粗糧養生口味,推出的敦煌系列月餅受到廣泛好評,好吃好看又有營養。

除了建立超高級別的“良品標準”之外,良品鋪子還不斷引進專業人才,打造了一支專業食品研發團隊,秉持"用良心做良品"初心,用近乎嚴苛“良品標準”去打磨產品,堅守匠人精神,不斷創新,為消費者提供高質量、放心的美味零食。

 

 

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